庆城市食品小作坊经营管理工作动态 规范发展，保障安全

为切实加强食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）的监督管理，规范其生产经营行为，提升食品安全保障水平，庆城市市场监督管理局近期围绕食品小作坊经营开展了一系列重点工作。

一、深化摸排建档，夯实监管基础

我局组织各基层监管所对辖区内食品小作坊进行了新一轮的全面摸排与动态更新。重点对从事糕点、豆制品、熟肉制品、粮食加工品等与群众日常生活密切相关的食品小作坊进行登记造册，详细记录其生产地址、负责人信息、产品种类、生产条件等关键信息，并纳入“庆城市食品生产加工小作坊动态监管数据库”，切实做到“底数清、情况明”，为实施精准化、差异化监管奠定了坚实基础。

二、强化规范指导，推动提档升级

针对部分小作坊存在的生产场所布局不合理、卫生条件不达标、过程控制不严等问题，我局监管人员主动上门服务，依据《食品安全法》、《甘肃省食品生产加工小作坊监督管理办法》等法律法规，结合具体生产业态，进行“一对一”的规范指导。重点督促其改善生产经营环境，合理划分功能区域，完善防蝇、防尘、防鼠设施，规范原料采购查验与贮存管理，建立并落实关键环节控制记录。积极宣传我市对小作坊示范点创建的扶持政策，鼓励条件较好的小作坊对标示范标准进行改造升级，发挥引领带动作用。

三、聚焦风险排查，严守安全底线

结合节日消费热点和季节性食品安全风险，我局部署开展了食品小作坊专项监督检查与风险监测工作。重点检查是否使用非食品原料、滥用食品添加剂、回收食品再加工等违法违规行为；查验原料采购索证索票、产品标签标识是否规范；对可能存在风险的食品品类进行抽样检测。对于检查中发现的问题，建立台账，责令限期整改，并跟踪复查；对涉嫌违法的行为，依法严肃查处，坚决遏制食品安全风险。

四、加强宣传培训，落实主体责任

为提升食品小作坊从业者的法律意识和食品安全管理能力，我局通过召开培训会、发放宣传手册、微信群推送信息等多种形式，持续开展食品安全法律法规和操作规范宣传。重点强调食品小作坊作为食品安全第一责任人的义务，要求其自觉遵守法律法规，诚信生产经营。近期组织的专题培训，围绕环境卫生控制、原料管理、食品添加剂使用、从业人员健康管理等主题进行详细讲解，取得了良好效果。

五、推动社会共治，优化营商环境

在加强监管的我局积极探索社会共治模式。通过网站、公众号等平台，定期公示食品小作坊监管信息、抽检结果和典型案例，保障公众知情权与监督权。畅通投诉举报渠道，鼓励公众参与监督。注重监管与服务的结合，在严守安全底线的前提下，简化办事流程，为符合条件的食品小作坊办理登记提供便利，支持其合法合规发展，激发市场活力。

下一步，庆城市市场监督管理局将继续坚持“严监管”与“优服务”并重，持续巩固食品小作坊治理成效，推动我市食品小作坊向“生产规范化、环境整洁化、管理长效化”方向发展，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。