连云港赣榆区多措并举，精准引导食品小作坊规范经营

食品小作坊是地方传统特色食品产业的重要载体，与民生息息相关，但其生产规模小、分布散、管理基础薄弱的特点也给食品安全监管带来挑战。江苏省连云港市赣榆区市场监管局坚持监管与服务并重，积极引导辖区内食品小作坊规范经营、提档升级，走出一条“规范一批、提升一批、转型一批”的特色发展之路，有效守护了人民群众“舌尖上的安全”。

一、 建章立制，明确规范“标尺”

赣榆区首先从制度层面入手，依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》等法规，结合本地实际，制定了详细的食品小作坊生产加工规范指南。该指南对小作坊的场所环境、设施设备、工艺流程、人员健康、原料采购、贮存运输、标签标识等各个环节提出了清晰、可操作的具体要求，为小作坊业主提供了明确的“施工图”和“操作手册”。通过集中培训、上门宣讲、发放资料等多种形式，确保规范要求深入人心，让业主明白“做什么、怎么做”。

二、 精准帮扶，实现“一坊一策”

针对小作坊业主普遍存在的“想规范但不知从何下手”的困惑，赣榆区市场监管局变被动监管为主动服务，组织监管人员和技术专家成立帮扶小组，深入生产一线，开展“一对一”指导。帮扶小组根据每家小作坊的生产品类、场地条件、工艺特点等具体情况，帮助其查找风险隐患，量身定制整改提升方案，从厂房布局优化、设施设备升级、管理制度完善等方面提供全程技术指导。这种“一坊一策”的精准帮扶，有效降低了小作坊的改造成本和转型难度，激发了业主规范经营的积极性。

三、 示范引领，培育“样板标杆”

为发挥“领头雁”效应，赣榆区积极开展食品小作坊示范点创建活动。在全区范围内遴选一批基础较好、业主意愿强的单位，投入资源进行重点培育和升级改造，打造硬件达标、管理规范、产品安全的示范小作坊。通过组织观摩学习、经验交流等方式，让其他小作坊“学有榜样、赶有目标”。这些示范点不仅成为展示规范化成果的窗口，也带动了周边乃至全区小作坊整体水平的提升，形成了“培育一个、带动一片”的良好局面。

四、 严管厚爱，构建长效机制

在积极引导的赣榆区并未放松日常监管。一方面，依托网格化管理，加大巡查频次和抽检力度，运用“双随机、一公开”等监管手段，对环境卫生差、管理混乱、存在安全隐患的小作坊依法进行查处，坚决取缔“黑作坊”，净化市场环境。另一方面，建立信用档案，实施风险分级管理，对规范经营、信誉良好的小作坊在评优评先、品牌推广等方面给予倾斜，树立正向激励导向。通过“监管+服务”的长效机制，推动小作坊持续合规经营。

五、 品牌赋能，推动产业升级

引导规范经营的最终目的是推动产业高质量发展。赣榆区鼓励和支持具备条件的规范小作坊注册商标、提升产品品质、挖掘文化内涵，向“名特优”方向发展。结合地方特色，如海鲜加工、传统糕点等，推动小作坊产品进商超、进展会、进电商平台，拓宽销售渠道。通过品牌化、特色化发展，提升产品附加值和市场竞争力，让小作坊从“散兵游勇”转变为地方特色食品产业的生力军，实现规范经营与经济效益的双赢。

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连云港赣榆区通过系统性的引导、帮扶和监管，将食品小作坊规范经营作为保障食品安全、促进民生就业、传承特色技艺的重要抓手。这一系列举措不仅显著提升了辖区食品小作坊的整体安全水平和规范程度，也为小作坊的可持续发展注入了新的活力，为其他地区管理食品小作坊提供了有益借鉴。赣榆区将继续深化探索，推动食品小作坊在规范之路上行稳致远，为百姓带来更多安全、美味、富有地方特色的食品。